原料
雞蛋: 3個， 糖: 48克， 牛奶: 36克， 植物油: 36克， 亞麻籽粉: 30克， 低筋麵粉: 60克
步驟
1蛋白分2-3次加入30G糖，打發至大彎鉤狀態：
2蛋黃中加入10G糖，打發至粘稠、發白；
3打發好的蛋黃中加入牛奶和植物油混合好；
4低粉和亞麻籽粉過篩，篩入蛋黃糊中，翻拌好；
5加入三分之一的蛋白到蛋黃糊中，混合好；
6將全部的蛋黃糊倒回蛋白中，快速翻拌至沒有大塊蛋白顆粒。
7攪拌好的蛋糊，倒入6寸烤盤內，震出大氣泡；
8烤箱320℉預熱，烘焙45分鐘±5分鐘。 以竹籤穿過蛋糕體，沒有面掛在上面為準。
9烤好的蛋糕，取出後摔震2-3次，倒扣涼涼。全涼透後，才可以脫模。
