原料
雞蛋: 5個， 低筋麵粉: 90克， 牛奶: 50ml， 玉米油: 50ml， 細砂糖: 50克（30白+20黃）
步驟
1蛋白和蛋黃分離 蛋白用一個無水無油的盆裝 先用打蛋器低檔打出魚眼泡 ＋30糖 然後再開高檔打打發成乾性狀態
2五個蛋黃用打蛋器打至顏色淡黃 然後分三次加入白糖 共20g 最後加入過篩的麵粉 用打蛋器打到光滑無顆粒
3加入三分之一的蛋白 用從下到上手法均勻攪拌 在加入三分之一的蛋白 同樣攪拌
4然後到入到蛋白盆中 翻拌均勻 無顆粒
5完全攪拌均勻
6我用的是戚風專用模 不是不粘的材質 抖動模具 讓大氣泡消除
7放進預熱好的烤箱裡 上下管170度 35分鐘 新鮮出爐
小技巧
會有雞蛋腥味 介意的可以加香草精
