原料
雞蛋: 4隻， 糖: 15克 加入蛋黃糊， 糖: 50克分三次加入蛋白， 牛奶: 78克， 油: 50克， 低筋麵粉: 120克， 鹽: 2克， 白醋: 幾滴
步驟
1混合液體攪拌均勻=牛奶 糖15g 油 蛋黃 鹽 （夏天雞蛋要冷藏1天，冬天稍回溫）
2麵粉過篩加入蛋黃糊 切拌均勻
3在無油無水的盆子裡放入蛋白，加幾滴白醋。同時預熱烤箱 135度10分鐘。 分3次加入50g糖把蛋白打到乾性發泡
41/3蛋白加入蛋黃麵糊，切拌均勻
5把麵糊加入到剩餘蛋白中，切拌均勻
6把麵糊加入8寸圓模中，震兩下，進烤箱倒數第二層。 上下火135度25分鐘，轉動模具方向，再135度25分鐘。
7慢慢爬升
8用牙籤或竹籤檢查中間是否熟透
9馬上倒扣在烤網上，放冷脫模
10切塊
