原料
雞蛋: 4個， 牛奶: 80ml， 細砂糖: 60g， 蛋黃: 70g， 蛋白: 180g， 低粉: 120g， 泡打粉: 4g， 油: 80ml， 白醋: 少許
步驟
1低粉、泡打粉混合均勻，過篩2次，備用
2蛋黃打散，將油、牛奶、糖30g放入蛋黃液中，攪拌均勻，備用
3重要的一步：蛋清液中倒入少許白醋，電動打蛋器高速打蛋清，糖分三次添加，打至如圖，要做到倒著蛋清不留出
4將蛋黃液與低粉泡打粉到混合粉混合均勻
5取三分之一的蛋清放入已攪拌均勻的蛋糊中，繼續攪拌
6將剩餘蛋清放入蛋糊中繼續攪拌
7攪拌如圖
8將攪拌均勻的蛋糊放入模具中，震倆下
9烤箱預熱後將裝入模具的蛋糊送入烤箱，設置上下加熱管140度或150度，50分鐘
10時間到，取粗蛋糕，完美！
小技巧
蛋清中不能有一點蛋黃，一定打到如圖所示！
