原料
雞蛋: 3個， 低筋粉: 50g， 細砂糖: 36g， 色拉油: 24g， 牛奶: 24g， 泡打粉: 1.2g， 塔塔粉: 1.2g
步驟
1蛋黃蛋清分離
2蛋黃攪打均勻，分次倒入牛奶和食用油
3放鹽，攪均勻
4低筋粉過篩，倒進蛋黃中，攪拌均勻
5蛋清加入塔塔粉，泡打粉低速攪打一分鐘
6分三次加入白糖，打發到硬性發泡
7預熱烤箱，把三分之一蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻
8攪拌好的蛋糊倒入打發好的剩餘蛋清中，翻拌均勻
9倒入模具，輕摔幾下，震出大泡
10放入烤箱。150度25分鐘轉170度20分鐘
小技巧
這是一人份。如需幾人份，按量添加。糖適量 塔塔粉沒有的，可由泡打粉代替。泡打粉隨上兩分量
