原料
低粉: 45克， 亞麻籽: 40克， 蛋黃: 60克， 水: 30克， 色拉油: 25克， 鷹栗粉: 10克， 泡打粉: 1克， 蛋白: 160克， 細砂糖: 40克， 鹽: 1克， 塔塔粉: 1.5克， 動物性鮮奶油: 200克， 細砂糖: 20克
步驟
1亞麻籽炒香後，用料理機打成粉狀
2蛋黃部分攪拌均勻
3分別篩入低筋麵粉、鷹栗粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌勻
4加入亞麻籽粉碎拌勻
5蛋白部分打至濕性發泡，有小勾狀。（糖分三次加入）
6烤盤上放上油紙，撒上些亞麻籽，（不撒也可以）
7烤好的蛋糕卷，倒扣在涼架上，放一會再撕去油紙，待涼
8換上張油紙，紙卷擀麵杖、擀麵杖卷在蛋糕前面，將蛋糕包起。卷好後，用紙壓一下蛋糕使之包緊。放入冰箱冷藏15分鐘左右
9蛋白分三次拌入4中，由上自下，輕、快攪勻
10將麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平。放入預熱的烤箱中，以165℃烘烤18分鐘
11動物性鮮奶油加細砂糖隔冰，快速打發至硬
12蛋糕卷定型後，切片即可
