亞麻籽蛋黃酥 0

原料

水油皮中筋麵粉: 150克, 豬油: 50克, 白糖: 30克, 沸水: 55克, 油酥低筋麵粉: 100克, 豬油: 55克, 餡兒紅豆沙: 250克, 中號鹹蛋黃: 10個

步驟

1把水油皮的所有材料稱量好倒入盆中,快速攪拌成麵糰,蓋上保鮮膜備用

2把油酥的材料倒入小盆中攪拌均勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用

3把水油皮、油酥分成10等份,揉成小球放入盤中備好

4紅豆沙分成10個25克的小球

5取一份紅豆沙拍扁,放入一個鹹蛋黃

6收緊收口,揉圓

7全部包好放入盤中備用

8取一份水油皮拍扁,放入一個油酥

9包起來

10擀成橢圓形

11捲起

12全部卷好

13再取一份第二次擀成橢圓形

14捲起

15全部第二次卷好

16取一份兩端捏向中間

17擀成圓皮,放入一個豆沙蛋黃餡兒

18包起來,揉圓,收口向下放在烤盤上,刷上一層薄薄的蛋黃液

19撒上亞麻籽

20將ukoeoE6050風爐烤箱設定溫度為170度、加熱時間為25分鐘,達到設定溫度後會有智能提示音,接下來放入烤盤於中下層進行烘烤,待聽到烘烤結束提示音後取出

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