原料
低粉90克, 雞蛋3個（中等個）, 南瓜泥200克, 玉米油30克, 白糖35克, 杏仁片適量, 塔塔粉少許
步驟
1 準備好所需用的原料。
2 南瓜洗凈後切片，入微波爐高火叮3分鐘，取出後趁熱壓成泥（我加了點水讓南瓜泥略稀，所以稱量有200克）。
3 分離蛋清和蛋黃，蛋黃中加入10克白糖攪勻，再分次加入30克玉米油攪勻。
4 加入南瓜泥攪勻。
5 加入已過篩的低粉，輕輕切拌均勻至麵糊無乾粉顆粒，待用。（切拌就是像炒菜那樣，千萬不能劃圈哈）
6 打發蛋白：先將蛋清低速打至粗泡狀，然後分三次加入25克白糖（白糖中我加了一點塔塔粉），先中速後高速將蛋清打發至偏乾性，即提起打蛋器蛋頭上蛋白呈直挺的小三角。最後再低速攪打約1分鐘，使蛋白順滑無明顯大泡。
7 取三分之一的蛋白加入到南瓜麵糊中，略拌勻，再全部回到入餘下的蛋白糊中，輕輕切拌均勻成蛋糕糊。
8 壓力煲接通電源後按下『營養飯』健，再選擇『蛋糕』功能，此時控制面上顯示時間為40分鐘，『蛋糕』功能指示燈繼續亮著，壓力煲開始加熱。
9 預熱時間是2分鐘，這時控制面板上時間已由40分鐘到計為38分鐘了，機器此時會發出『嘀』聲，提示預熱完成。
10 開蓋將蛋糕坯到入預熱好的內膽中，並在蛋糕糊表面放上杏仁片。
11 合盒到位，電壓力煲進入『蛋糕』烹任工作程序，此時控制面板上顯示的時間倒計為32分鐘。（我做事有點慢哈，這個過程用了6分鐘呢）
12 待時間由32分鐘到計為0時，烹飪程序結束，『蛋糕』功能指示燈滅，『保溫』指示燈亮，機器會提示『嘀』聲，此時控制面板顯示出保溫的時間（為5小時），並開始進入到計時，這時就可以開蓋享用美味的蛋糕咯。
13 開蓋取出蛋糕，顏色很美，百分百的保持了南瓜那種明亮的黃，而且全過程勿需守在旁邊，也不用擔心烤糊啊什麼的，只需一健，就輕鬆搞定啦，非常的方便哦。
小技巧
塔塔粉是一種可幫助蛋白打發穩定的添加劑，若沒有可用新鮮檸檬汁或白醋代替。
