原料
豬: 克1000， 蔥姜: 干， 八角: 3個， 花椒: 20粒， 老抽: 半勺， 料酒: 1勺， 生抽2勺: 勺， 白糖: 10克， 醋: 2勺， 黃豆醬: 一勺
步驟
1泡大骨棒約2小時，中間換水。來不及就半小時，再用水焯一下，去血水，冷水下鍋。
2水開後撈出骨棒，放入電壓力鍋內，三個骨棒放了:三四個八角，十多粒花椒，三段大蔥，五六片姜，半勺料酒，一勺醬油，一勺鹽。一會骨頭湯還要燉冬瓜所以沒放香葉桂皮啥的，如果不再喝肉湯，可以放點香葉桂皮啥的。
3選擇肉雞檔，壓兩次，第二次手動把氣放掉正好，否則肉太爛了。
4肉撈出，兌個碗汁:兩勺醬油，一勺紅燒醬油(老抽也行)，一勺黃醬，兩勺醋，半勺糖(如果可以吃糖的話也可以炒糖色味道更好，本人血糖略高所以只是少放一點點糖調味，實在不能吃也可以不放)。
5盛兩勺肉湯，把碗汁倒入，再把骨頭放進去，中間翻兩次，湯收干就好了。剩下的肉湯我燉了冬瓜，味道也非常好。
小技巧
1.電壓力鍋不廢水，剛剛沒過骨頭就可以，否則湯太多了。 2.不要用豆蹄筋那檔，壓完太爛了，兩次肉就可以。 3.醬骨頭時糖可放可不放，放了更鮮。
