原料
雞: 一隻， 姜: 幾片， 鹽焗雞粉: 一包
步驟
1雞去頭尾，爪子、翅尖、背脊。這些可以煮湯，放點木耳、竹蓀。這樣就是一鍋鮮美的山珍雞湯，不浪費。
2最好控一下水份，然後把鹽焗粉均勻的抹在雞上面，邊抹邊按摩。腌半小時。
3鍋底放幾片姜，倒點油防粘。選雞、無水焗。電腦版自動有時間。機械版就是蓋蓋焗上50-60分鐘。主要看雞大小調整時間。
4這次時間有點長，骨酥肉爛了。可以輕鬆脫骨
5拆骨，把肉撕成小塊。開吃。鍋底的油和汁不要倒掉，裝小碗里可以當醮汁或直接拌飯也香得不要不要的。
6用海天的鹽焗粉，味道不錯。一隻二斤的小公雞用一包差不多。口味輕的可以放三分之二包。
小技巧
做鹽焗雞最好用嫩雞，小公雞或小母雞。不要用老雞哦，不然口感太硬了。
