原料
高筋麵粉 250克, 牛奶 140克, 雞蛋 30克, 白砂糖 30克, 黃油 25克, 酵母 1小勺, 鹽 1小勺, 肉鬆 適量, 白芝麻 適量, 小蔥段 適量。
步驟
11.盆里倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。
22.倒入白砂糖和鹽。
33.加入高筋麵粉。
44.最後加酵母。
55.液體和麵粉揉成麵糰，揉到不沾手，不沾盆，加入切成小塊的黃油。
66.繼續揉麵糰，將麵糰揉至能拉出薄膜即可。
77.揉好的麵糰進行發酵，大約1小時，發酵至兩倍大（用手指蘸點高粉，插入麵糰中，洞不回縮）
88.將發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成厚度約為0.3厘米的長方形。
99.將擀好的麵餅放入烤盤，用叉子均勻的在麵餅上插上一些小洞.烤盤放在烤箱中（最下面一層放一個烤盤加滿沸水），最後發酵約30分鐘.
1010.用刷子在發酵好的的麵包胚上均勻刷上蛋液。
1111.撒上蔥段和芝麻。
1212.放入預熱180度的烤箱中層，烤10-12分鐘。
1313.將烤好的麵包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。
1414.麵包溫涼後，在麵包一端切上兩刀（不要切斷）麵包胚放置在油紙上，麵包上塗抹沙拉醬，撒上少許肉鬆。
1515.用油紙將麵包捲起，兩端扭緊定型。
1616.等麵包卷定型後，切段在兩側抹上沙拉醬，蘸肉鬆即可。
