原料
派皮配方二: 一份(把10g水換成牛奶)， 草莓: 10～20個， A糖粉: 10～15克， A淡奶油: 100～150克， A櫻桃利口酒（可選）: ½小勺
步驟
1準備工作 •按配方做好派皮，然後分出30g重的小麵糰，剩餘的麵糰分成4份。 •小顆的草莓拿2～6個（根據你的裝飾需要），切成兩半，備用。 •剩下的草莓每棵切成4等份備用。 •將烤箱預熱200℃。
2將30g的小麵糰放在油紙上，用擀麵杖擀成2mm厚的薄片，用叉子刺出一些氣孔。
3將分成4等份的麵糰放在保鮮膜上，擀成圓形（大小是模具而定），翻過來鋪在杯子狀的模具上（如圖），用刀把多餘的麵皮切掉，用叉子刺出氣孔。按照同樣的方法操作剩餘的麵糰。 每次剩餘的麵糰最後揉成一個，再進行整形。 （圖片來自吉川老師的書，靈感也來自於這本書）
4將底部朝上的塔底連同杯子一起放入烤箱中層，190℃，烘烤約13分鐘，直到表面上色為止。如果烘烤過程中派皮開始膨脹，可用叉子在表面刺出氣孔，將空氣排出。
5烤好之後立刻將麵皮從杯子上取下來，放到冷卻架上放涼。徹底冷卻後再使用。 取出塔底時要小心，注意不要捏碎塔底，也注意不要燙傷！
6將步驟2的派皮放入烤箱，200℃烘烤2分鐘左右，直到表面上色。 冷卻後掰成小塊，備用。
7將A的所有材料放入打蛋器中，低速打發。裝入裱花袋。
8每個塔底擠上一層奶油，放上草莓。
9再擠上奶油，放上派皮碎塊，如此反覆，直到塔底的邊緣。 最後從外向內畫圈，擠上奶油。（就像冰淇淋那樣）
10裝飾上草莓就可以吃了^ω^
