簡介
不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感，健康清爽減肥又美味~ 適合7-8寸模的量 ヘルシー＊豆腐とヨーグルトのスフレケーキ 轉自：http://cookpad.com/recipe/2147147
步驟翻譯有稍許改動以便理解
原料
原味酸奶 400g（瀝水後大概180g）, 細砂糖A 70g, 蛋黃 2個, 內酯豆腐 150g, 檸檬汁 1小匙（不放也行）, 香草精 少許, 低筋粉 30g, 玉米澱粉 10g, 蛋清 3個, 細砂糖B 60g, 果醬（可有可無，口味任意） 1大匙, 水 1/2大匙
步驟
1先把酸奶濾成奶酪，做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/
2模具先塗上一層薄薄的色拉油，然後鋪上油紙，低筋粉和玉米澱粉都過篩備用
3在濾好的酸奶酪里撒上細砂糖A、蛋黃，攪拌均勻
4放入內酯豆腐，攪成泥，加入檸檬汁和香草精
5過篩後的低筋粉、玉米澱粉再一次過篩倒進4里，仔細攪拌均勻
6攪打蛋白，細砂糖B分3次倒進去，打成蛋白霜
7把1/3的蛋白霜倒入5，用刮刀從碗底翻拌
8剩下的蛋白霜再分兩次倒入7里，用刮刀翻拌均勻
9把8從稍高的地方倒入模具里，震出氣泡，用刮刀把表面抹平
10烤箱預熱160度，烤盤倒入熱水，不是固底的模具，就要在周圍包上錫紙防止進水，放入烤箱烘烤30分鐘，然後降低到150度，再烤35分鐘
11烤好後取出，怕不熟的可以插竹籤，取出時沒有麵糊就代表好了，直接放在模具里，不用取出，待其降溫
12降溫後包上保鮮膜，放入冰箱冷藏庫，冷藏12-24小時
13果醬加水調稀
14然後刷在冷藏好的蛋糕上，當然也可以不需要果醬，直接吃~
15完成了~好好享用~
