原料
奶油奶酪: 100g， 低筋麵粉: 20g， 蛋黃: 1個， 黃油: 20g， 牛奶: 150ml， 蛋清: 2個， 細糖粉: 25g， 檸檬汁: 6ml， 香草精: 幾滴
步驟
1奶油奶酪隔水軟化，攪拌至順滑，加入打散的蛋黃、檸檬汁、香草精，攪拌成均勻的奶酪糊。
2將黃油融化。
3篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
4加入牛奶，隔水加熱攪拌（一開始會很稀，攪拌大約5分鐘後阻力變大，奶糊變濃稠，差不過像漿糊一樣即可）成黃油麵糊。
5細糖粉分2次加入蛋清，打發至八分發。
6將奶酪糊和黃油麵糊混合均勻，分次加入打發好的蛋清中，翻拌均勻。
7將麵糊倒入模具中（要用耐高溫的玻璃模具或陶瓷碗，紙杯不適合，很容易塌陷），放入預熱好的烤箱，上下火170度中層烤制35分鐘。
8成品～趁熱吃真是細膩蓬鬆軟綿！
