原料
低筋麵粉: 30克， 白糖: 60克， 牛奶: 200克， 食用油: 60克+10克（塗抹在杯內的）， 黃油: 60克+5克（塗抹在杯內的）， 雞蛋: 4個， 香草精油: 3-5滴， 檸檬精油: 3-5滴（可省略）
步驟
1把舒芙蕾杯子準備好
2在杯子的內周邊塗上一層薄薄的黃油，然後再倒入一點白糖，把杯子打側轉一個圈，讓周邊都粘上白糖即可，把剩下多餘的糖倒出來。
3把牛奶倒入鍋中，小火加熱至開始感覺到有溫度，關火，加入黃油攪拌至其完全融化，隨即篩入低筋麵粉，篩入後快速攪拌均勻至無粉粒即可。
4怕攪拌不均勻的最好過篩一兩次，確保麵糊無粉粒。
5然後再倒回小鍋中，小火加熱至濃稠有紋路，即可關火待涼了。
6把蛋黃和蛋清分量出來
7等麵糊稍涼後，加入蛋黃
8加入蛋黃後，快速攪拌均勻
9拿出分離出來的蛋清
10加入幾滴檸檬精油（可省略）
11加入幾滴香草精油，為的就是祛除雞蛋的腥味
12然後打發蛋白，把白糖分三次加入打發的蛋白里，等蛋白開始冒泡的時候開始加入第一次白糖。
13等蛋白開始消泡的時候加入第二次白糖
14等蛋白完全消泡後加入剩下的白糖
15一直把蛋白打至七八成企身，即拿起攪拌機後能看到有彎鉤就可以
16蛋白不用完全打至硬性發泡哦，看到有彎鉤不走形就可以
17把打發好的蛋白的一半加入到我們之前攪拌好的蛋糊里
18用上下翻拌的方式攪拌均勻
19然後再把攪拌好的蛋糊倒回到打發好的另一半蛋白里
20同樣以上下翻拌的方式攪拌均勻
21把攪拌好的蛋糊倒入我們準備好的模具里，倒8分滿就可以，太滿容易在烘烤過程中溢出哦
22預熱烤箱至190度
23把舒芙蕾放入到已預熱好的烤箱，烘烤15-20分鐘。
24大概在10分鐘左右就開始看到舒芙蕾在慢慢地升高，因為每個烤箱的溫度都有點偏差，所以15分鐘的時候就要開始注意火候，看到舒芙蕾升高且表面金黃即可。
25考完後拿出來快速在表面上撒上一點糖粉即可享用咯
26舒芙蕾做好後要儘快食用哦，不然一下子就坍塌下來了
