簡介
冰梅醬用完了，所以我選擇了海鮮醬和口急汁，味道也挺不錯的！有網友問我口急汁是啥，是廣東地區一種調味醬，做燒烤常用的！滷水是我上次做乳鴿剩下的，我一直存在冰箱，不時煮開了拿來煮煮雞翅阿鵝腸什麼的，味道越來越好阿，看來有機會發展成陳年滷水了！
原料
滷水，鴨部件，鹽，蘇打粉，海鮮醬，砂糖，桂花口急汁
步驟
1.鴨部件洗乾淨用水灼煮片刻去掉血腥味晾乾水備用，滷水煮開備用。 2.把鴨浸在滷水腌12-24小時。 3.腌好後連鴨帶滷水重新煮開即可 撈起鴨後滷水再單獨煮一會兒放涼放入冰箱保存。 4.鴨表面依次塗抹上鹽和蘇打粉腌10分鐘。 5.托盤鋪錫紙烤箱最高溫度預熱10分鐘 把鴨放在烤架上皮朝上。 6.烤箱改220度，上層烤40分鐘後取出 刷上烤出來的鴨油 再放入烤箱烤15-20分鐘即可。 7.取出烤好後的烤鴨稍微攤涼一會兒切塊 去小半碗烤出來的鴨油燒熱 加入3大茶匙海鮮醬以及3大茶匙口急汁，適量砂糖（根據自己個人甜度調配） 少許水混合煮開後澆在烤鴨上即可。
