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原料
鴨(清理好的): 1隻, 鹽: 適量(6tbsp), 糖: 適量, 油: , 蔥: , 甜麵醬:
步驟
1把油塗抹在烤架上,目的是防粘粘。烤架架在烤盤上。在收拾洗凈的鴨子上均勻塗抹適量鹽(約6大匙,即6tbsp),然後均勻塗抹適量糖(也可刷蜂蜜)。鴨子可稍微靜置晾乾。
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2把鴨脖以及其他可食用的鴨內臟塞在鴨肚子裡。用牙籤把鴨子開口穿起來,使開口閉合。
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3烤制步驟:預熱烤箱完成後,將鴨子放入烤箱;375F度,40分鐘 + 250F度,100分鐘 + 400F度,60分鐘。關火,可靜置片刻。出爐。
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4蔥切絲,甜麵醬加少許水調勻(可酌情決定是否加水,以及是否加糖調味)。
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小技巧
如果決定蘸醬吃,最好能買到味道正宗的甜麵醬。 烤制的時間參考了網上心食譜的經驗。