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原料
鴨腿: 2個, 蚝油: 1勺, 生抽: 1勺, 白糖: 半勺, 米酒: 半勺, 紫皮洋蔥: 1/4個, 鹽: 適量, 現磨黑胡椒粉: 少許
步驟
1鴨腿清洗乾淨瀝干水份
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2紫皮洋蔥洗凈切碎裝碗中,加入所有需要的調味料一起拌均
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3將鴨腿放入拌好的調味料碗中,均勻塗抹上調味料,中途翻動幾次,蓋上保鮮膜腌制一晚
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4空氣炸鍋預熱3分鐘,將腌制好的鴨腿放入烤網上,啟動空氣炸鍋,設定時間為15分鐘
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5設定的時間結束後,打開空氣炸鍋蓋子,看到鴨腿表面水份已烤至乾燥狀態
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6將烤制過的鴨腿翻面,重新設定時間為15分鐘,繼續再烤另一面
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7烤好的鴨腿出鍋後即可直接食用,也可以改刀切塊後食用
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小技巧
1、腌制鴨腿時,如果擔心不容易入味,可以用刀在表面劃幾刀,腌制時間至少在2小時以上 2、沒有空氣炸鍋,可以用烤箱烤或者是放平時底鍋煎,烤箱可以用200度左右烤半小時左右,平底鍋煎需要刷油,一直保持小火 3、喜歡吃表皮脆的,烤的時間建議在40分鐘左右 4、腌制時,調味料根據自己的口味調整比例