原料
帶脂肪鴨腿: 2隻， Confiture d'oignon 甜洋蔥醬: 兩湯匙， 土豆: 四隻， 蒜頭: ， 粗鹽: ， 蘿蔔: 八粒， 小番茄: 八粒， 石榴粒: ， 芫茜: ， 橄欖油:
步驟
1預熱烤箱200度。燒熱平底鍋，不加額外油脂，先煎鴨腿有皮那面。鴨腿脂肪加熱後會流出大量的油。皮變金黃色後反轉煎另外一面。可撒些粗鹽調味。兩面煎到稍微金黃色，關爐，用小碗儲存油脂，備用。
2把鴨腿移到烤盤，均勻塗上洋蔥醬。加錫紙封起盤子，放入烤箱烤。先烤一小時。
3煮土豆：把土豆切塊。在鍋里把水燒開，在加粗鹽，加入土豆煮十幾分鐘。如果想口感鬆軟，在水裡加一小匙蘇打粉，讓原來偏酸性的土豆變鹼性。以後有時間會另外寫一篇烤內軟外脆的土豆的菜譜?。 在煮過程中拍幾粒蒜頭，切成蒜粒。土豆完全熟後關火，把水倒掉。用不粘鍋，加兩湯匙鴨腿油脂，加熱後加入蒜粒炒，炒到聞到蒜香味為止關火，加入土豆塊均勻拌勻，再撒些粗鹽。
4鴨腿烤完一小時後，先把盤裡大量的油倒出來，要不會變炸鴨腿?。加入土豆，不用加錫紙再次烤30/40分鐘。鴨腿皮稍微有點燒焦後可出爐了。
5沙拉：把材料里提及到紅色蔬果切塊，加芫茜碎和橄欖油拌勻。我沒有加醋和醬料，想保留石榴粒酸酸甜甜的天然味道。
