原料
全麥麵粉: 150g， 高筋麵粉: 100g， 低筋麵粉: 50g， 牛奶: 190g， 白糖: 30g， 鹽: 1g， 酵母: 4g， 葡萄乾: 30g， 蔓越莓干: 30g， 核桃仁（烤箱烤熟）: 30g
步驟
1牛奶，麵粉，糖，鹽放麵包機里攪拌成麵糰取出放密封袋冰箱冷藏醒面最少40分鐘。這次做的麵包不放油。
2我冰箱冷藏醒面一整晚，取出剪小塊兒，我覺得麵糰較干，就用20ml溫水溶解酵母倒在麵糰上（麵糰水分大的話就直接撒乾酵母粉即可）開啟麵包機自助和面程序18min一次，在啟動第二次和面程序18min
3第二個和面程序到一半時，放入果料繼續攪拌。
4把果料充分揉進麵糰里。取出攪拌刀，開始發酵。
5發酵1小時30分鐘麵糰發酵至1.5-2倍大取出。
6排氣分割成均勻的四塊，揉圓醒面15min
7取一份麵糰，擀成橢圓形，從上往下捲起，做成橄欖型。然後擺在烤盤上進行第二次發酵50min。
8二發好後，取出篩乾麵粉，用快刀個幾下做造型，放入預熱烤箱190度烤30分鐘。（烤到15min時麵包上加蓋一張錫紙，避免顏色過重）。
