簡介
這個麵包糖，油的含量都很少，但是麵包內部仍然非常鬆軟表皮相對硬，但是很香，有嚼頭
原料
高粉200克，全麥麵粉100克，糖4小匙，鹽1小匙，黃油15克，溫水180克，乾酵母1小匙
步驟
1.酵母溶於溫水，除黃油以外的其他材料放到一起，揉成麵糰，再將黃油加入，慢慢揉進麵糰 2.將麵糰放到適當的容器，蒙保鮮膜，放到溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大即可 3.發酵好的麵糰，取出，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛15分鐘 4.鬆弛好的麵糰取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁，然後進行二次發酵，至原來2-2.5倍大左右即可（麵糰放烤箱中上層，下層放一盤開水，關上烤箱門） 5.二次發酵完成，麵糰取出，用鋒利的刀，在麵包頂部交叉劃四刀（當然不劃也可以滴，嘿嘿，自己隨意）， 在麵糰上撒一層薄薄的全麥麵粉 6.烤箱預熱200度，烤箱中層，22分鐘左右
小技巧
麵糰第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成；可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋里，或者微波爐，或者烤箱。
