原料
全麥粉: 120g， 高筋粉: 60g， 雞蛋: 1個， 黃油: 30g， 牛奶: 100g， 糖: 30g， 鹽: 3g， 酵母: 8g， 蛋液: 一點兒，刷表面
步驟
1材料準備好
2融化黃油，加入牛奶攪拌均勻後依次加入鹽糖雞蛋再攪拌。待液體將至與體溫差不多度時放入酵母攪拌均勻，靜置一分鐘。
3倒入全麥粉和麵包粉，攪拌成團。這是麵糰粘粘的，蓋上保鮮膜，發酵一小時左右。至兩倍大。
4一小時後，拿出揉兩分鐘左右，此時麵糰變光滑，再蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。
5案板上撒麵粉，取出麵糰，揉光滑。分成六等份。揉成自己喜歡的形狀，我做成了麵包卷。
6刷上蛋液靜止，再次發酵半小時。烤箱預熱後放入。180度15分鐘。
