原料
雞蛋（帶殼65g+): 2個， 牛奶／豆漿: 30g， 色拉油: 20g， 低筋麵粉: 30g， 熟黃豆粉: 8g， 白砂糖: 25g， 檸檬汁: 3滴， 鹽: 1小撮
步驟
1先將麵粉和黃豆粉稱好
2牛奶＋色拉油混合均勻
3篩入低筋麵粉和黃豆粉，攪拌均勻
4加入蛋黃混合均勻
5蛋白打發起泡後加入鹽 檸檬汁 10g糖 然後繼續打發
6泡沫細膩後加入第二次10g糖，出現紋理後加入第三次5g糖
7打發至這個程度就好啦
8分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻
9麵糊翻拌均勻
10將拌勻的蛋糕糊倒入模具，入烤箱之前在操作台上輕輕震10餘下
11放進烤箱150℃， 烘烤30分鐘即可。
12烤好後取出 輕震模具 然後倒扣冷卻。
小技巧
烘烤溫度和時間僅供參考，每個烤箱的脾性不同，沒熟加溫或者加時間。
