原料
中筋麵粉（水油皮）: 100克， 水（水油皮）: 40克， 細砂糖（水油皮）: 15克， 玉米油（水油皮）: 30克， 低筋麵粉（油酥）: 80克， 玉米油（油酥）: 35克， 餡料: 210克， 白芝麻: 適量
步驟
1餡料分成8份，搓圓，蓋保鮮膜，備用
2做水油皮，將水、油、糖和麵粉放盆里
3和至水油皮光滑，能拉出薄膜最好，分量多的話可以用麵包機操作，更容易。蓋保鮮膜，放冰箱松馳30分鐘
4做油酥，將油酥材料都放進碗里
5拌均勻，蓋保鮮膜，放冰箱李松馳30分鐘
6將松馳後的水油皮和油酥分成8等份，滾圓，蓋保鮮膜防風乾
7將水油皮擀成圓形，旁邊薄中間厚，將油酥放在中間。收口，捏緊，收口朝下，蓋保鮮膜，松馳15分鐘
8將松馳後的油酥皮壓扁，用擀麵棍擀成牛舌狀
9捲起，蓋保鮮膜松馳15分鐘
10松馳後的油酥皮壓扁，用擀麵棍擀長
11捲起，收口朝下，蓋保鮮膜松馳20分鐘
12用拇指在中間壓一下，對摺，壓扁
13擀成圓形面片，中間放入餡料
14用虎口收口，搓圓，放在不粘烤盤上，壓扁。如果你想老婆餅更扁平的形狀，可以先在案板上用擀麵棍擀平再放烤盤上。表面刷蛋液，撒芝麻
15用刀在餅上割3個口子
16放進已經提前預熱190度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤20分鐘
17下午茶來一塊
