原料
低筋麵粉: 200克A， 豬油: 60克A， 低筋麵粉: 120克B， 豬油: 60克B， 水: 100克A， 糖: 40克A， 冬瓜糖: 50克， 糯米粉: 120克， 糖: 120克， 奶粉: 15克， 椰蓉: 15克， 水: 150克， 色拉油: 60克
步驟
1先和油皮：將水倒入容器中，加入糖，攪拌一下，使糖溶化，再加入低筋麵粉和豬油，將所有混合揉好後放入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中鬆弛20分鐘
2再和油酥：將所有油酥材料混合揉好後放入另一保鮮袋中，再放入冰箱冷藏室中鬆弛20分鐘
3製作餡料：將水和油的混合液放在爐上小火燒開，加入糯米粉和糖攪拌，開後就關火；再加入奶粉和椰蓉攪拌，最後加入切碎的冬瓜糖攪拌均勻
4分割稱量：將油皮，油酥及內陷分別稱稱量，各分成12小份
5製作酥皮：用油皮將油酥包裹起來成球狀；用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，再捲起；再按平，將收口向上，壓平，再用用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，再捲起，即重複一道先前步驟；再放入盒中繼續鬆弛十分鐘
6最後合成：將收口朝上擀成圓形；將圓皮中加入已稱好的餡料，用包包子的方法將餡料包好，再將收口向下；擀成圓形後碼放在烤盤中；再表面刷上一層蛋黃液，划上三道口；放入預熱好的烤箱中190℃，中下層20分鐘
7熱乎乎的點心出爐了，將它撇開，香甜的糯米冬瓜餡還在冒著熱氣，層層酥脆近在眼前，渣子掉得一地，不管了，先吃喲
小技巧
1.中式點心的酥皮的重點在於油皮包油酥，注意不要漏餡； 2.包好的油酥皮可以多摺疊，這樣做出來的層數就會多一些，注意摺疊的方法（上面介紹的很詳細）; 3.要將卷好後的油酥皮上面朝上按壓，才能保證油酥皮的層數出來； 4.包好的餡餅要划上幾刀，可以排氣；
