百變甜甜圈 0

簡介

漂亮美味

原料

材料:中粉(或高粉)280克,牛奶100克,淡奶油30克,白糖40克,小雞蛋1個,奶粉20克,酵母5克,泡打粉2克,鹽2克,黃油20克,裝飾用:巧克力,椰絲,糖粉,砂糖,杏仁片,開心果等

步驟

40克牛奶加溫至30度放入酵母融化15分鐘,所有材料(除黃油外)放入麵包機,最後加入酵母水,攪拌40分鐘後加入軟化黃油,再攪拌10分鐘關機,基礎發酵至2倍大(約1小時) 取出麵糰排氣滾圓,鬆弛15分鐘。 將麵糰擀成1公分厚的面片,用甜甜圈模壓出圓形,醒發20分鐘左右。 鍋內多放點油燒至8成熱改中火,放入面圈,不斷翻面炸成金黃色撈出放在吸油紙上。 裝飾: 1)趁熱直接撒上糖霜,砂糖或椰絲。 2)巧克力加一勺牛奶隔熱水融化,淋在上面,再撒上杏仁片或開心果仁等,也還可以塗上色拉醬,沾上肉鬆,就是鹹味的了,甜甜圈是百變的。

小技巧

油溫要用一小塊麵糰試驗,放入油中麵糰馬上浮起即可,炸的時間一共1分鐘左右

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