【甜甜圈】

原料

多用途面粉: 295g, 干酵母: 1 1/2茶匙, 室温无盐黄油(切小块): 40g, 细砂糖: 30g, 盐: 1/4茶匙, 牛奶(微温): 120ml, 大鸡蛋: 1个, 油(无味儿的): , 细砂糖或糖粉: 100-200g或60-120g

步骤

1搅拌碗里一起搅拌面粉和酵母,加入黄油,用手揉搓成面包屑状,拌入盐和糖

2鸡蛋打散加入面粉,加入微温的牛奶,先用刮铲混合,在用手揉成团

3面板撒少许面粉防粘,把面团揉至光滑弹性,整形成圆放入抹油的碗里室温发酵至一倍大

4取出发酵完成的面团排气,用擀面杖擀开厚一厘米的圆形,用甜甜圈模压出形状,放置烤盘上再次发酵一倍大(烤盘抹油防粘)

5锅内倒油加热190°C(保持),小心地将甜甜圈入热油炸制金色(每面需要1分钟左右,甜甜圈内心只要每面30秒左右),再用钳子夹出甜甜圈,放入准备好的放有白糖或糖粉的烤盘里,每面粘上糖就好啦!

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