漂亮的甜甜圈 0

原料

甜甜圈蛋糕胚部分:: , 雞蛋: 3個, 低筋麵粉: 150g, 玉米油: 90g, 細砂糖: 95g, 泡打粉: 4g, 食鹽: 少量, 裝飾部分:: , 黑巧克力: 一塊, 白巧克力: 一塊, 草莓巧克力: 一塊, 糖珠: 適量

步驟

1準備好所有材料,放在一旁備用。

2將雞蛋打入碗中,加入白糖和鹽。

3將其混合打散,無需打發哦。

4將低筋麵粉、泡打粉、食鹽過篩後加入雞蛋中,順時針進行攪拌,直到無氣泡為止。

5麵粉完全攪拌勻至麵糊呈現如圖所示順滑狀態。

6加入玉米油。

7將玉米油加入後順時針攪拌,直至食用油與麵糊完全融合。

8將攪拌好的麵糊裝入裱花袋中(家中沒有裱花袋的,可以用食品袋代替,裝入麵粉後,在角上剪個小洞即可)

9烤箱180度預熱,模具(這個模具是不是很有愛啊,三種圖案都有咯)上抹一層黃油,再撒上少量低筋麵粉。

10倒扣模具抖動幾下,扣出多餘麵粉。

11把麵糊擠入甜甜圈模中,注意擠5-6分滿就好了哦,擠太多會變形噠。

12用牙籤或大力震掉麵糊里的氣泡。

13進烤箱咯,180度,12-16分鐘,當甜甜圈微微泛黃即可。

14將烤好的成品取出倒扣晾涼。

15將巧克力切小塊準備融化。

16隔水溶化巧克力,如圖是溶化後的狀態。

17如圖,把甜甜圈正面蘸一圈巧克力醬。

18趁巧克力還沒完全乾透,撒糖珠啊裱花啊……

19各自發揮吧……哈哈哈。

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小技巧

1、關於溶化巧克力:溶化巧克力的理想溫度是40度-50度之間,不能直接在火上加熱,溫度過高會使巧克力呈顆粒狀。攪拌巧克力也不能太快,否則容易使巧克力里有氣泡。 2、關於調溫:目的是穩定巧克力層漿的可可油,因其直接影響巧克力的使用能力。調溫後可可油惠直接穩定成晶體堆,使完成品變得硬實而有光澤。一般黑巧克力會在32度下穩定,牛奶巧克力和白巧克力在30度下就可穩定。 3、此配方可做16個甜甜圈哦。

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