筍: 1隻， 香菇: 10個左右， 雞蛋: 2個， 京蔥: 1根， 甜麵醬: 3湯匙， 黃醬: 1茶匙， 糖: 2茶匙， 油: 2湯匙， 豆苗: 一小把， 麵條: 4兩
1筍去殼焯水後切成小丁；香菇去蒂切成小丁，雞蛋打散炒成碎丁；京蔥切碎，備用
2煮鍋加足水下鮮麵條。同時炒鍋里熱油爆香京蔥碎，倒入香菇丁翻炒至微微出水，倒入筍丁炒至斷生，加入雞蛋丁攪拌均勻。加入甜麵醬、黃醬和糖調味。
3出鍋倒在煮好的麵條上。用麵湯燙一小把豆苗擺在一邊。
