原料
手擀麵: , 冬筍: , 干黃醬: , 甜麵醬:
步驟
1冬筍切成小丁。冬筍可以直接買水發的,省事,如果是新鮮的帶殼的冬筍,去殼後要煮熟
2干黃醬、甜麵醬按1:1的比例混合,或者黃醬多些,甜麵醬少些也可以
3加水調稀
4炒鍋燒熱放油,先炒筍丁,再倒入稀醬糊,小火慢慢炸,邊炸邊攪動,等醬汁變稠,醬香飄出就可以關火了。如果醬炸時覺得太干,可以再加水,如果太稀就多炸一會兒等水份蒸發
5最後再備點拌面小菜,麵條煮熟就開吃啦
手擀麵: , 冬筍: , 干黃醬: , 甜麵醬:
1冬筍切成小丁。冬筍可以直接買水發的,省事,如果是新鮮的帶殼的冬筍,去殼後要煮熟
2干黃醬、甜麵醬按1:1的比例混合,或者黃醬多些,甜麵醬少些也可以
3加水調稀
4炒鍋燒熱放油,先炒筍丁,再倒入稀醬糊,小火慢慢炸,邊炸邊攪動,等醬汁變稠,醬香飄出就可以關火了。如果醬炸時覺得太干,可以再加水,如果太稀就多炸一會兒等水份蒸發
5最後再備點拌面小菜,麵條煮熟就開吃啦