原料
筍: 200克， 香菇: 5朵， 老抽: 1茶匙， 蚝油: 1.5茶匙， 味極鮮: 2茶匙， 糖: 適量， 糯米: 300g， 純瘦肉丁: 200克， 肥肉肉糜: 50克， 鴨蛋黃: 3個， 玉米: 適量， 洋蔥: 200克， 水餃皮: 15張
步驟
1糯米提前一晚用清水泡好（到可以用手把米捏碎的狀態），瀝干備用。
2瘦肉切成小丁，倒適量味極鮮入味
3拆玉米粒備用 筍和香菇切丁
4肥肉剁成肉泥備用
5最後一步是切洋蔥，洋蔥先切容易跑味道，炒的時候不香。
6（炒的這步我忘記拍照了，純文字描述吧） 起鍋到少許花生油，油熱到肥肉糜，炒至肥肉縮水至金黃色，炸出豬油。 把洋蔥倒入炒香後，倒入瘦肉，筍丁，香菇丁和玉米，攪拌均勻。 倒入老抽，生抽，耗油，再點一點點糖 繼續炒至糯米熟（香味全都炒出來） 將糯米飯盛出來，用籠布包好上鍋蒸15分鐘
7蒸好後吧鹹蛋黃放入，把蛋黃搬碎的同時翻涼糯米餡
8晾涼糯米餡的同時，用擀麵杖把現成的餃子皮擀薄 糯米餡晾涼後包成即可
9包好後上鍋，蒸10分鐘，皮半透明即可。 現成的餃子皮特別容易干，可以邊包邊用打濕的籠布蓋一下。 吃不完的可以裝盒速凍
小技巧
一定要用一點點豬油，這樣糯米餡會更香！ 不要用大蔥代替洋蔥，味道會差很多 我用的鴨蛋黃是熟的，所以可以在糯米餡蒸好後放。沒用過生的，所以不確定如果是生的應該怎麼處理 一定一定要注意成品水餃皮容易乾裂，做好保濕工作哦
