原料
麵粉 250克, 水 130克, 酵母 2克, 白糖 10克, 筍丁 200克, 豬肉末 250克, 咖喱粉 6克, 生抽 15ml, 鹽 1克, 玉米澱粉 3克, 椰漿 少許
步驟
1春筍切成丁
2焯水後備用
3肉末放入油鍋中
4炒至變色後，放入咖喱粉、生抽、鹽
5再倒入筍丁和少許椰漿
6如果覺得汁水多，可以加少許玉米澱粉勾芡
7麵粉加酵母、白糖和水揉成麵糰，發酵至兩倍大
8然後擀長後，分成八份
9小劑子擀成圓餅形，邊緣稍薄些
10包入餡料
11包好後，收口
12注意餡料別沾到麵糰邊緣。不然不太好包。放入塗過油的蒸籠中，醒大一圈，然後中火蒸13分鐘關火。兩分鐘後開蓋
小技巧
1、蒸籠中可以塗油，也可以放矽油紙。 2、可以用咖喱粉也可以用咖喱塊。咖喱塊味道更濃些。 3、包子麵糰稍軟些，這樣捏出的花紋才好看。
