原料
冰皮預拌粉: 300克， 紅豆餡: 200克， 80°溫水: 360ML， 干玫瑰花: 2朵， 月餅模具: 一套
步驟
1準備材料
2量杯：80°溫水（360ML） 300克冰皮粉-20克（預留作為手粉）=280克 兩者攪拌至均勻無顆粒。
3保鮮膜四角沾水貼桌面
4紅豆餡搓成條 用牙籤分成劑子若干 （本配方能做50g月餅16個左右）
5紅豆餡劑子成球形
6冰皮麵糰攪拌後放冰箱冷藏15分鐘 搓成麵糰，分劑子成球形。 皮：餡=2:1
7干玫瑰花去掉花托，取花瓣沾面球。 模具撒手粉防粘,向下按動停留5-8秒，有利於成型持久，不要用力過猛，以防露餡。
8做好的月餅覆蓋保鮮膜或裝盒，防止水分流失，口感欠佳。 冷藏後風味更軟糯香甜。
9泡杯花茶，享受下午悠閒時光。
