用料主料：麵粉、豬肉蓉配料：可可粉、冬瓜、蝦仁調料：鹽、味精、糖、薑汁、麻油
1、麵粉加水製成白色麵糰。麵粉、可可粉加水製成咖啡色麵糰。 2、冬瓜去皮，切成小丁，加鹽腌制，去水分，豬肉蓉加調料入味後加入蝦仁、冬瓜拌勻成肉餡。 3、將白色麵糰的小劑壓扁呈圓形，四周一圈壓上細條的咖啡色麵條，擀成薄皮，包入餡心，捏製成知了形，放入籠中，上籠蒸熟即可。
製作關鍵 捏制知了時，雙翅要對稱，兩眼也要相稱。 餡心製作時不宜太稀。 用旺火蒸製。
