麵粉: ， 開水: ， 涼水: ， 蟹肉和蟹黃: ， 豬肉: ， 大白菜: ， 大蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 色拉油:
1麵粉中分次加入開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許涼水和勻，揉好後蓋濕布餳10分鐘
2豬肉切小丁，螃蟹蒸熟後取出蟹肉和蟹黃，白菜切碎，姜和蔥切末，餡料和在一起，加鹽順一個方向調勻，加植物油調勻。
3將包好的餃子上屜旺火蒸12分鐘。
餡料不宜加太多的調味料，以免遮蓋了螃蟹的鮮味。
