原料
豆瓣醬: 一勺， 生菜: 一顆， 火腿腸: 兩根， 蔥花: 一碟， 炒熟黑芝麻: 一碟， 雞蛋: 兩個， 中筋麵粉: 80G， 玉米粉: 60G， 清水: 130G， 油條或是脆餅: 兩個（沒有可不放）
步驟
1玉米粉和麵粉混合均勻，將混合後的麵粉倒入清水中，不要一次性全部倒入，倒入一些麵粉攪拌均勻後再繼續倒入直到把所有的粉都攪拌完畢。
2在鍋面塗一層薄薄的油，再將適量的麵糊倒在鍋子上攤均勻
3把雞蛋打散放在餅皮上，攤均勻。同時撒上適量的芝麻、蔥花
4待餅皮的周邊已經開始有點捲起時給餅皮翻面
5在餅皮的另外一面放上塗上適量的豆瓣醬。放上生菜、火腿腸、油條或是脆片
6把所有的餡料捲起，開吃。一定要趁熱吃，才好吃
小技巧
1、在水中加入麵粉和多次攪拌都是為了避免有麵糊中小顆粒產生，若仍有小顆粒，放置十分鐘再攪拌攪拌。 2、這個麵糊比例比較稠，以至攪的時候會時不時的懷疑要不要加點水。如果用的鍋是不粘鍋是不粘鍋需要加適量的水，如果是做煎餅果子的鐵鏊子就不用了，直接用那個配套的竹蜻蜓刮均勻即可。 3、我在做的時候第一個餅總是不太容易成型，易碎。貼鍋的那面已經快焦了，但另外一面還是麵糊的狀態，導致很難翻面，而且不成型，在做第二個的時候就沒有這樣的問題。後來想了想，可能是因為鍋子不夠熱的原因，如果象我一樣用的是鐵鏊子，而不是不粘鍋，待鍋子充分預熱後才能倒入麵糊。鍋子熱一會，把手放在鍋子上方（是隔空，千萬別挨著）有明顯的熱意即可。 4、如果沒放油條或和薄脆，建議芝麻和蔥花就不要省了，要不然不夠香。 5、用的是海天豆瓣醬，不用放水稀釋直接塗在餅上的鹹度感覺比較合適。 6、做第二個的時候鍋會比較熱了，攤麵糊的時候動作要快點。
