原料
酥皮#: ， 黃油: 80g， 糖粉: 55g， 低筋麵粉: 90g， 泡芙皮#: ， 黃油: 75g， 牛奶: 170g， 砂糖: 1g， 低筋麵粉: 105g， 全蛋: 3個
步驟
1酥皮中的黃油室溫軟化，加入糖粉攪勻，再加入過篩的低粉碾壓攪勻。
2弄好的酥皮整形成和泡芙一樣大小的圓柱形，入冰箱冷藏或冷凍，達到能順利切片的硬度就可以了。
3牛奶、砂糖、黃油小火加熱沸騰後加入過篩的低粉，攪勻至無顆粒後關火。
4稍微冷卻後加入全蛋液，一定要分次加入，直至提起有倒三角。
5把麵糊裝入裱花袋，整齊的擠入烤盤，上下火中層180℃烤25分鐘。泡芙定型上色後拿出。
