原料
麵粉: 100克， 開水: 30克也可自己酌情， 涼水: 30克也可自己酌情
步驟
1將麵粉分成兩份，一份加開水，用筷子攪勻，稍涼一點，用手和勻，放一邊。另一份麵粉加涼水，用筷子攪動，最後用手和勻。把開水面和涼水面和在一起，面的軟硬程度跟包餃子面軟硬程度差不多就可以。揉10分鐘，放在盆里，用保鮮膜蓋住，或者濕毛巾蓋住醒20分鐘。
2將醒好的面，揉成長條狀，用刀切成幾個均勻的劑子，按扁。
3將劑子杆成大小相同的圓片
4每個圓片之間刷上植物油
5將抹過油的圓片疊放在一起，我這是四個圓面片，也可以更多，新手兩個圓面片也可以。疊在一起之後，四個圓面片一起杆圓。
6然後就可以放在無油的鍋里烙熟了，四個圓面片放在一起杆薄後，也不會很厚，放在鍋里也很容易烙熟，不需要太大火，中小火就可以。盛出來，最好用鍋蓋蓋住薄餅和盤子，以免北方室內太干，餅皮變硬。
7四個麵餅一起烙熟，吃的時候可以揭開，就是很薄的春餅了，因為之前刷了油，很容易就將各個餅皮分開了，很薄吧～
8醬肘子，炒豆芽，蔥，香菜，黃瓜絲，各種醬。這些是吃春餅的標配，好香啊～?
小技巧
圓麵皮之間的油可以多刷一點，這樣杆的很薄，烙熟也能分開。
