原料
芒果: 550， 奶油: 250， 糖: 50， 餅乾: 80， 黃油: 30， 吉利丁片: 3片
步驟
1底部：消化餅乾80克，黃油30克 慕斯層：芒果泥350克，奶油150克，糖50克，芒果粒200克，吉利丁片3片 流心層：芒果泥100克 裝飾層：芒果粒100克，奶油200克，糖20克
21，黃油隔水融化，餅乾壓成末，攪拌後倒入6寸活底模，壓實後，放入冰箱冷凍，蛋糕模可以鋪上油紙，方便脫模
3吉利丁片放入冰水泡軟，撈出瀝干隔熱溶解， 芒果切粒，挑選漂亮點的作為粒，其餘加入白砂糖打泥，倒出後，留100克做為流心部分。 350克芒果泥加入吉利丁水攪拌均勻。待用
4奶油打發至8分，打蛋器提起又奶油滴下即最好， 加入步驟3，兩者攪拌均勻，不要怕消泡
5拿出冰箱裡的蛋糕模，倒入3分之一慕斯，周圍鋪上芒果粒，再倒入2份之一，周圍鋪上芒果粒，再從中間倒去入，流心層，最後從旁邊慢慢倒入剩餘的慕斯液，輕輕搖晃，使表明平整。放入冰箱冷藏4小時以上，最好過夜。
6製作裝飾層，將奶油加糖打發至不流動狀態，用6號裱花嘴擠出花，整個慕斯表面擠滿，可以穩定芒果粒，切芒果粒。 取出蛋糕，可以用吹風筒吹幾秒方便脫模，脫模後，擠花，鋪芒果粒，完成。
