原料
淡奶油: 220g， 酸奶: 100g， 芝士片: 100g， 純牛奶: 30g， 魚膠粉: 15g， 草莓: 6顆， 細砂糖: 30g
步驟
110g魚膠粉用少量冰水泡發，輕晃幾下讓水剛好淹沒魚膠粉就夠了。放一旁備用
2牛奶放小奶鍋，很小很小的火加熱（我用電磁爐最小檔），加糖和芝士片，不停攪拌到完全融化。
3隔水攪拌融化泡發的魚膠粉，然後倒入芝士液中，攪拌均勻。
4100g酸奶加入芝士液，攪拌均勻
5打蛋器低速打發淡奶油，6成發——形成紋路不馬上消失，總體又成流動狀態。打過了影響口感和外觀。（可以打幾下就停下來看看，我用的雀巢淡奶油很容易打發，稍不注意就過了）
6打發好的奶油和芝士液混合，慕斯餡就做好了。
76寸慕斯模，底部鋪一片蛋糕，倒一半慕斯餡；再鋪一片蛋糕，倒入慕斯餡。放冰箱冷凍1小時，或者冷藏3～ 4小時。
8鏡面：100g雪碧放掉氣體，5g泡發的魚膠粉隔熱水融化，倒入雪碧中攪拌均勻。草莓擺好造型，倒入雪碧，冷凍半小時或者冷藏2小時。
9脫模：熱毛巾捂模具周圍10秒左右即可輕鬆脫模，大功告成～
小技巧
切蛋糕之前，把刀用熱水燙一下擦乾，就會切得非常漂亮～
