原料
低筋麵粉100克，玉米澱粉100克，黃油100克，熟蛋黃2個，鹽1克，糖粉60克。
步驟
1、雞蛋煮熟取蛋黃壓成泥，黃油軟化加入糖粉、鹽，打蛋器打發至體積膨大成蓬鬆狀，倒入蛋黃攪拌均勻。 2、低筋麵粉、玉米澱粉混合過篩，加入打發好的黃油里，用手揉成麵糰。揉好的麵糰略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。 3、將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏45分鐘。 4、取出後按10克的分量一個個揉成小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。這時候餅乾會出現自然的裂紋。這個配方做了36個，正好一盤。 5、揉小圓球的時候將烤箱170度5分鐘預熱。 6、現在可以進烤箱烤了，中層170度15至20分鐘，我是靠鼻子來聞，香味越來越濃郁的時候我就停止了，差不多17分鐘就ok啦！香味十足的瑪格里特餅乾出爐啦！
