原料
鱼头: 1只， 菜园子剁椒酱: 50g， 蒜: 3-5瓣， 姜: 6-7片， 香菜，葱: 少许， 料酒，醋，蒸鱼豉油: 各约100ml， 盐，糖: 少许， 油: 100ml左右
步骤
1将新鲜鱼头洗净，大的话可以切几刀，可以更入味，我这个鱼头两斤
2用少许盐摸匀，静置3-5分钟，背面的黑膜记得要弄干净哦
3姜，蒜切片，为了颜色更好看可以选择红甜椒或者红辣椒或不放
4醋，料酒，蒸鱼豉油备好
5姜蒜姜铺在旁内，鱼头置上，醋，料酒，蒸鱼豉油各倒一半，静置5分钟
6将剩下的醋，料酒，蒸鱼豉油，半罐菜园子剁椒酱，少许盐，糖，饮用水搅拌均匀
7步骤6的酱料倒在鱼上腌制10分钟左右
8热水下锅，试鱼头大小蒸10-12分钟
9洒上葱花，油烧热（冒烟）浇一下就Ok?了，味道很棒哦！
