原料
鱼头: 1个， 剁椒: 一瓶240克， 油: 适量， 姜片: 适量， 葱花: 适量， 料酒: 适量， 蒜末: 适量， 盐: 适量， 白糖: 适量， 味极鲜（生抽）: 适量
步骤
1做剁椒鱼头的第一步就是需要一个鱼头，哈哈！我这条是花鲢～
2处理好鱼，留下鱼头，腌制半小时。 腌制材料也很简单，料酒、味极鲜、盐、白糖，至于用量，大家根据鱼头大小，个人口味来定，适量就好！
3鱼头腌制好了……
4因为我这个鱼头大，只能用盆，见笑，见笑。盘子上铺一层姜片，再铺一层香葱段（葱白部分），放上鱼头，洒上剁椒。
5紧接上一步骤，锅里放上凉水，开始蒸鱼?啦，盖上盖子蒸哦，等凉水上汽时，我们就可以开始计时了，大概需要30分钟左右～
6我用的剁椒是瓶装的，一瓶240克，因为我这个鱼头有三斤重，所以一瓶都倒下去了！
7最后一步，鱼蒸好后把切好的蒜末，葱花洒在鱼头上，起锅烧一点热油淋到蒜末葱花上，提香。 好啦，香喷喷的剁椒鱼头就做好了，是不是很简单，大家动起来吧！
