半边鱼头: , 剁椒: , 姜片: , 香菜: , 蒜: , 酱油: , 料酒: , 盐:
1半边鱼头,洗干净,放料酒、盐、酱油腌一会,盐要少放一点,剁椒也是很咸的,吃得味道淡的也可以不放
2姜切片,蒜切段,垫在平底碟子底
3把腌好的鱼头放上去
4把剁椒铺在鱼头上
5锅里放水,大火烧开后放进锅
6大火蒸10分钟左右,看鱼头大小增减时间,差一两分钟蒸好的时候放进香菜
7取锅烧热油,油起轻烟后浇在蒸好的鱼头上