原料
鸡蛋: 90g， 细砂糖: 30g， 盐: 1g， 低粉: 90g， 无盐黄油: 15g， 牛奶: 270g
步骤
1将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀
2低粉事先过筛一次，再筛入做法1，充分混合均匀
3将黄油放入锅中，加热到泡沫消失，颜色变深，立即将锅子放入冷水中降温~稍微冷却后，筛入面糊里，混合均匀~
4倒入牛奶，混合均匀。牛奶稍微加热一下，更容易混合~~
5将面糊过筛，使其更加细滑~
6平底锅加热后，倒入面糊，晃动锅子使其摊开，待边缘变色，整体面糊凝固后，翻面加热3~5秒即可出锅~
7摊好的面糊，上色均匀，颜色是淡黄色的~注意火候，需受热均匀，以免上色不均，影响美观。
8放在裱花转台上~~一层奶油，一层面皮，一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果
9这边要修正一点~~ 奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~ 而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~
10最后一层用稍大些的面皮盖住，用模具底或者别的平的工具 将做好的千层使劲的压一压，让奶油分布的更加均匀，施力需要均匀，以免千层不平整。
11压之前和压之后的对比图~~
12千层切开的样子 切千层的刀子需要加热以后切，切一刀，需擦干净后加热再切，千层冷藏后的口感比较好
小技巧
A.锅子的温度需要控制好，不宜过热，面糊会有焦色，时间不宜长，以免面皮变脆。 B.面糊倒入锅中后，需让其均匀的在锅内散开，以免厚度不均匀 C.面皮翻面要看周围一圈变色，整体面糊凝固后，再翻面，不宜过早，会导致面皮断裂或者撕破，不宜过晚，会导致面糊变脆变焦。
