原料
鸡蛋: 2个， 糖: 45克， 纯牛奶: 420毫升， 低筋面粉: 180克， 黄油: 30克， 淡奶油: 500毫升， 新鲜芒果: 3大个
步骤
1鸡蛋磕进盆里，加入30克糖，420毫升牛奶。拌匀。黄油隔水融化。
2180克低筋面粉过筛，加入步骤一的蛋糊里。Z字形搅拌到面糊无颗粒状
3隔水融化的黄油，加入步骤3的面糊中。搅匀。
4将步骤三的面糊过筛。最好多过几遍。保证面糊中无颗粒状面粉。将该液体放到冰箱冷藏半小时。
5芒果切成小丁。大概需要用2斤左右的芒果（个人喜欢芒果多一点，同理可以换成其他你想要吃的水果）
6把面糊从冰箱取出。平底锅刷一点点的玉米油（不沾锅可以不刷）。平底锅上倒扣一个八寸蛋糕模，小火（在锅底还没有热起来的时候）倒入一勺面糊，转动锅子，使面糊在蛋糕模内摊成一个八寸的圆形
7当面皮下出现大气泡时证明皮已经熟了，拿掉蛋糕模。将皮从锅内取出。
8已经摊完一张皮的锅处于高温状态，这时可以准备一盆冷水，将锅底放入冷水中让锅子降温至人体能接受的温度。再重复步骤6和7，将全部的面糊摊成皮。
9500毫升淡奶油加15克糖用打蛋器打发。
10在蛋糕垫子上先码放一张千层皮，涂一层奶油，再放一张千层皮，在第二张千层皮上放芒果和奶油，再盖第三张千层皮。一层奶油，一层奶油和芒果，依次码放，直至最后一张皮码放完毕。
11将剩余的淡奶油放到裱花袋中，在千层表面挤出花型。装盒放冰箱冷藏一夜即可食用
