原料
去核红枣: 90克， 鸡蛋: 3个， 红糖: 60克， 低筋面粉: 75克， 牛奶: 75克， 泡打粉: 5克， 玉米油: 35g
步骤
1准备好材料
2红枣和牛奶混合倒入料理机，用瞬间破壁功能搅拌成枣泥（因为牛奶很容易被吸收，不适合持续搅拌）
3把3个鸡蛋在无水无油的容器中打发，由大泡沫打发至细腻泡沫，体积约原来的2倍大小（打发很重要，影响到枣糕的蓬松度）
4把面粉分2次筛入打发好的蛋糊中，由上至下切拌均匀（不可画圈搅拌）
5依次加入枣泥、玉米油、红糖，搅拌均匀
6把搅拌好的面糊倒入6寸蛋糕模，震去气泡
7预热烤箱140度5分钟，把蛋糕放入烤箱，中层140度50分钟。
小技巧
个人烤箱温度不同，我的是长帝烤箱，无需盖锡纸，50分钟上色刚好。
