原料
糯米粉: 80克， 粘米粉: 60克， 澄面: 60克， 牛奶: 350ml， 糖粉: 50克， 色拉油: 15ml， 餡料: 250克
步驟
1各種餡料和麵粉
2用糯米粉80克，粘米粉60克，澄粉60克混合
3牛奶350ml和15ml色拉油，50克糖粉混合攪拌均勻
4倒入混合好的糯米粉 粘米粉 澄粉攪拌均勻
5過細篩2次，這樣保證口感細膩
6蓋上保鮮膜靜止半小時後，上蒸鍋大火蒸25分鐘左右，中途用筷子攪拌一次
7面從蒸鍋中出來，自然涼涼了，就不太粘手了！最後，把適量糯米粉放鍋里100克左右，炒幾分鐘，微微變黃，就是炒熟了。接著用沾適量熟糯米粉和面，就不會粘手啦
8用按壓磨具，包好餡料後，按壓出型！一般40克麵糰配20克左右餡料，是做60克左右的冰皮月餅
9成型後的冰皮月餅，用小盒子在冰箱保鮮室保存6小時以後在吃，口感最佳！一般2天內食用喂最美 糯糯的很好吃！
小技巧
1 過篩後會口感更細膩 2 蒸面中途15分鐘左右攪拌一次 3 面粘磨具問題，儘量多沾些熟糯米粉在磨具中 然後磨具磕下 把余粉磕出後再按壓出型 就不會粘磨具了
