原料
餡料：: ， 花生: 120克， 瓜子仁: 50克， 蔓越莓+葡萄乾: 80克， 黑白芝麻+紫蘇: 100克， 油: 60克， 白酒: 5克， 麥芽糖: 120克， 糯米粉: 150克， 溫開水: 70克， 麵糰:: ， 中筋粉: 200克， 轉化糖漿: 140克， 梘水: 4克， 油: 50克
步驟
1準備食材:配了十種，350克?
2先糯米粉炒一下 然後十仁碎+糯米粉+糖+油+白酒+溫水 ↓ 捏均勻，壓實，蓋保鮮膜 靜置3小時。
3中粉+轉化糖漿+梘水+油 ↓ 翻拌均勻，從下翻到上，手按下手法 整圓，蓋保鮮膜 靜置3小時
4分團: 麵糰20克 餡料30克 以上配方22個 麵糰手掌按壓，包入餡料 模具上灑粉，糰子在粉中轉一圈 放入壓實，月餅成型
5烤箱預熱，200度，8分鐘， 拿出刷蛋黃液(蛋黃+1/4蛋白+15克牛奶)，只需薄薄一層，我首批刷多了 。 再烤15分鐘 放涼，密封收起，放3天回油。
