原料
牛奶: 160克， 蛋黃: 2個， 蛋白: 3個， 低粉: 18克， 細砂糖: 20克， 細砂糖: 10克， 細砂糖: 25克， 香草精: 幾滴
步驟
1舒芙蕾模具內壁掃一圈黃油
2然後再裹一層細砂糖（如圖）
3牛奶加20克細砂糖
4再滴入幾滴香草精，然後放電磁爐上小火加熱攪拌至糖融化，放溫涼
5蛋黃加10克細砂糖。用電動打蛋器打發至發白
6篩入低粉，拌勻
7倒入牛奶拌勻後再重回電磁爐上小火邊加熱邊攪拌至濃稠後離火
8蛋白打發至魚眼泡後加入25克細砂糖繼續打發至乾性發泡
9打發好的蛋白分三次跟麵糊混合均勻
10混合好的麵糊裝入模具內，表面用抹刀刮平（如圖）
11送入預熱好的烤箱中層，上下火190度，烤15分鐘
12成品圖
13成品圖
